Wednesday, 29 January 2020|چهارشنبه، 9 بهمن، 1398|يا حي و يا قيوم|افراد آنلاین: 40 نفر

مروری بر گذشته

عناوین روزنامه های یکشنبه 29 دی 1398
عناوین روزنامه های یکشنبه 29 دی 1398
عناوین روزنامه های ورزشی پنجشنبه 3 بهمن 1398
عناوین روزنامه های ورزشی پنجشنبه 3 بهمن 1398
سرنای ساریکایا برای حضور در نقش جدید آموزش خوانندگی می بیند!
سرنای ساریکایا برای حضور در نقش جدید آموزش خوانندگی می بیند!
تراژدی کتاب سوزان «عباس تبریزیان» با محکومیت حوزه و دانشگاه
تراژدی کتاب سوزان «عباس تبریزیان» با محکومیت حوزه و دانشگاه
حتی اسم سرنای نیز کرم بورسین را ناراحت میکند؟!
حتی اسم سرنای نیز کرم بورسین را ناراحت میکند؟!
فال امروز جمعه 4 بهمن 1398
فال امروز جمعه 4 بهمن 1398
استقلال رسما کوتاه آمد؛ بازی با الکویت در دوبی
استقلال رسما کوتاه آمد؛ بازی با الکویت در دوبی
هرآنچه که باید از کرونا ویروس جدید چینی بدانید
هرآنچه که باید از کرونا ویروس جدید چینی بدانید
روایت لیلا بلوکات از گاردی که علیهش گرفتند
روایت لیلا بلوکات از گاردی که علیهش گرفتند
عناوین روزنامه های شنبه 5 بهمن 1398
عناوین روزنامه های شنبه 5 بهمن 1398
سریال درام عاشقانه سیمرغ + تاریخ پخش
سریال درام عاشقانه سیمرغ + تاریخ پخش
جیانی دی بیاسی سرمربی تیم ملی ایران می شود؟
جیانی دی بیاسی سرمربی تیم ملی ایران می شود؟
فال امروز شنبه 5 بهمن 1398
فال امروز شنبه 5 بهمن 1398
بازیگر جدید در سریال قهرمان/گیزم کاراجا به قهرمان اضافه شد
بازیگر جدید در سریال قهرمان/گیزم کاراجا به قهرمان اضافه شد
سردار اورتاج: قول میدم زود بچه دار بشم!
سردار اورتاج: قول میدم زود بچه دار بشم!
عناوین روزنامه های سه شنبه 8 بهمن 1398
عناوین روزنامه های سه شنبه 8 بهمن 1398
لیگ قهرمانان آسیا | مرحله نهایی پلی‌آف
لیگ قهرمانان آسیا | مرحله نهایی پلی‌آف
برنامه کامل بازی های ۴ نماینده ایران در مرحله گروهی لیگ قهرمانان آسیا ۲۰۲۰
برنامه کامل بازی های ۴ نماینده ایران در مرحله گروهی لیگ قهرمانان آسیا ۲۰۲۰
سفر مهران احمدی به شمال/ بازگشت بهبود به پایتخت
سفر مهران احمدی به شمال/ بازگشت بهبود به پایتخت
عناوین روزنامه های یکشنبه 6 بهمن 1398
عناوین روزنامه های یکشنبه 6 بهمن 1398

طرز تهیه بامیه ترد و بازاری در خانه + نکات پخت بامیه

تاریخ انتشار: شنبه، 21 ارديبهشت، 1398 آشپزی ، آموزش شیرینی پزی
+ A -

شیرینی بامیه خوشمزه ماه رمضان برای همه آشناست. همه ما کلی با آن خاطره داریم و وقتی اسمش می آید دلمان ضعف میرود. دلمان میخواهد همان لحظه یک بامیه طلایی پر شربت زیر دندانمان برود و با یک گاز همه شربت فوران کند… خلاصه یک ماه رمضان است و شیرینی هایش...

درست کردن بامیه در ماه رمضان بسیار ساده است. اما برای تهیه بامیه خانگی خوشمزه و خوب باید نکات پخت بامیه حرفه ای را رعایت کرد. در ادامه طرز تهیه بامیه ترد و بازاری در خانه را به شما عزیزان آموزش داده ایم.

دستور تهیه زولبیا و بامیه ماه رمضان بسیار ساده است اما خیلی قلق دارن تا به نتیجه مطلوب برسین سعی میکنم تمام نکات تهیه یک بامیه بازاری ترد و خوشمزه را در این مطلب  به صورت کامل آموزش بدیم.

اولین نکته مهم درست کردن شربت بار مخصوص بامیه و زولبیا است که خیلی خیلی مهمه تمام نکات رو رعایت کنید .

مواد لازم :

دو لیوان شکر

یک لیوان آب.

یک چهارم ق چ جوهر لیمو

دو ق غ گلاب

دو ق غ زعفران دم کرده

دو ق غ گلوکز

طرز تهیه شربت بامیه ماه رمضان

شکر و آب را بذارید روی حرارت بسیار ملایم تا کم کم جوش بیاد بعد زعفران و جوهر لیمو رو اضافه کنید.

اصلا اولش شربت رو هم نزنید و قاشق داخلش نزنید چون باعث شکرک زدن شیره میشه بزارین سی دقیقه با حرارت ملایم بجوشه.

اگر هنوز دیدین کمی شکر ته قابلمه مونده با قاشق ملایم هم بزنید اصلا قاشق به دیواره ها نخوره وقتی شکر کامل حل شد و شیره ریز قل زد بهش گلاب و گلوکز رو اضافه کنید.

دو الی سه دقیقه بذارید بجوشه و از روی حرارت بردارید. معمولا ۴۰ دقیقه طول میکشه شیره آماده بشه. غلظت شربت بعد از سرد شدن باید شبیه عسل روان بشه

گلوکز و جوهر لیمو اجباری و لازمه چون تو کیفیت زولبیا و بامیه نقش اساسی داره از لوازم قنادی تهیه کنید. شربت بامیه باید کاملا سرد سرد باشه.

مواد لازم خمیر بامیه ماه رمضان :

آرد یک لیوان

آب یک لیوان سرخالی

کره یا روغن جامد بیست گرم

عسل یک ق غ سر پر

تخم مرغ دو عدد کوچک

طرز تهیه بامیه خانگی :

ابتدا آب و کره و عسل رو با هم مخلوط کنید بزارید روی شعله تا آب بجوش بیاد تا ریز قل زد ، آرد رو یکباره بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه و جمع بشه حدود پنج شش دقیقه کافیه،خمیر رو هم بزنید بعد بزارید کنار تا سرد بشه سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با خمیر مخلوط کنید و هر بار خوب با دست ورز بدین تا تخم مرغ به خورد خمیر بره و یکدست بشه. (میتونید با همزن هم این کار راانجام بدین)

ماسوره رو داخل قیف بندازین و خمیر رو داخلش بزارین داخل تابه به اندازه دو سانت روغن بریزین.

روغن رو لازم نیست بزارین داغ بشه تاسردهست قیف رو فشار بدین و با قیچی به اندازه دلخواه برش بدین حتما قیچی رو چرب کنید. حرارت گاز باید خیلی ملایم باشه تا بامیه ها مغز پخت بشن وگرنه خمیر میمونن باحرارت ملایم بزارید کم کم بپزه و سرخ بشه

یک طرف سرخ شد برگردونین تا همه جای بامیه ها سرخ بشه (حدود ۱۰ دقیقه زمان برای سرخ شدن بامیه لازم است) بلا فاصله بعد از سرخ شدن داخل شربت سرد بندازید. بعد چهار دقیقه از داخل شربت خارج کنید و داخل آبکش بندازین.

نکته: تعداد بامیه هایی که داخل روغن میندازیم نباید زیاد باشه یعنی تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه

چرا بامیه نرم میشه ؟ / چرا داخل بامیه شل و نرم میشه ؟ 

یکی از مشکلاتی که بیشتر افراد هنگام پختن بامیه ماه رمضان با آن مواجه می شوند خام بودن وسط بامیه و نرم شدن بامیه است. برای داشتن یک بامیه ترد و خوشمزه باید نکات زیر را رعایت کنید.

میزان تخم مرغ

در تهیه بامیه ماه رمضان باید به میزان تخم مرغ توجه کنید . کم بودن تخم مرغ باعث سفت شدن بامیه می شود و زیاد بودن تخم مرغ باعث شل شدن وسط بامیه و نرم شدن بامیه بعد از پخت می شود. در دستور بالا حتما تخم مرغ ها کوچک باشد.

استفاده از گلوکز داخل شربت

حتما باید از گلوکز داخل شربت بامیه استفاده کنید چون بامیه بدون گلوکز نرم میشه و حالت بامیه های قنادی را پیدا نمیکند. گلوکز از لوازم قنادی تهیه کنید یک قوطی اش چهار تومن و چند بار میشه باهاش شربت درست کرد حتما گلوکز بی رنگ تهیه کنید.

غلظت شربت بامیه خانگی

غلظت شربت بامیه ماه رمضان یکی از مواردی است که باید به آن توجه کنید. غلظت شربت اگر کم باشد بامیه ها نرم می شود و اگر خیلی غلیظ باشد شربت به داخل بامیه نفوذ نمیکنه و باید ها شیرین و خوشمزه نمیشه غلظت شربت بعد از سرد شدن باید مانند عسل روان باشد.

داغ زدن خمیر بامیه

بعد از اضافه کردن آرد به کره و عسل و آب و جمع شدن خمیر باید حدود ۶ دقیقه با حرارت خیلی کم خمیر را داغ بزنید در غیر این صورت بامیه ترد و خوشمزه نمی شود.

سرخ کردن بامیه

هنگام سرخ کردن بامیه ها به موارد زیر دقت کنید:

– روغنی که بامیه ها را داخل آن میریزید ابتدا نباید داغ باشد. بامیه ها را با قیچی برش دهید و داخل روغن بریزید و سپس روی حرارت قرار دهید .

– حرارت زیر بامیه ها باید ملایم باشد تا بامیه ها خوب سرخ شود (حدود ۱۰ دقیقه) اگر با حرارت زیاد سرخ شود داخل بامیه ها خام باقی می ماند و بامیه تردی نخواهید داشت.

– هر بار که خواستین بامیه رو داخل روغن بریزید از روی حرارت بردارین.

– تعداد بامیه هایی که داخل روغن میندازیم نباید زیاد باشه یعنی تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه چون بخار بامیه ها باعث نرم شدن بامیه ها میشه

– بعد پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت روش رو نپوشونید و بدون رو کش داخل یخچال بزارین تا نرم نشن.

امیدوارم با رعایت تمام نکات بالا بامیه خانگی و خوشمزه ای درست کنید.

لینک کوتاه مطلب:

 ارسال به دوست

نام شما:

ایمیل دوست شما:

ارسال نظر

نظر خود را درباره این مطلب بنویسید ...

گیشه روزنامه

سینما، هنرمندان و ورزشکاران

تحولات جدید در رابطه آصلی انور و مورات بوزتحولات جدید در رابطه آصلی انور و مورات بوزجان یامان بعد از مدتها در اینستاگرام عکس به اشتراک گذاشتجان یامان بعد از مدتها در اینستاگرام عکس به اشتراک گذاشتالچین سانگو باز هم مجبور به عذرخواهی شدالچین سانگو باز هم مجبور به عذرخواهی شدمحسن افشانی در دادگاه چه می‌کرد؟محسن افشانی در دادگاه چه می‌کرد؟عاشقانه 2 کلید خورد/ جای خالی مهناز افشارعاشقانه 2 کلید خورد/ جای خالی مهناز افشارچاغاتای اولوسوی سرباز شده و قایق اش را میفروشد!چاغاتای اولوسوی سرباز شده و قایق اش را میفروشد!تبلیغات بهنوش بختیاری خبرساز شد/ واکنش مردم تعرفه 40 میلیونی خانم بازیگرتبلیغات بهنوش بختیاری خبرساز شد/ واکنش مردم تعرفه 40 میلیونی خانم بازیگرفاحریه اوجن به اکران ها باز میگردد!فاحریه اوجن به اکران ها باز میگردد!حمله بی سابقه مهناز افشار علیه محسن تنابنده!حمله بی سابقه مهناز افشار علیه محسن تنابنده!حمله عجیب فراستی به بزرگان سینما/ رابرت دنیرو مقوای واقعی است!حمله عجیب فراستی به بزرگان سینما/ رابرت دنیرو مقوای واقعی است!کرم بورسین و سرنای ساریکایا هنوز هم با هم قرار میگذارند؟!کرم بورسین و سرنای ساریکایا هنوز هم با هم قرار میگذارند؟!سرنای ساریکایا برای حضور در نقش جدید آموزش خوانندگی می بیند!سرنای ساریکایا برای حضور در نقش جدید آموزش خوانندگی می بیند!شباهت عجیب نشان جدید ارتش آمریکا به یک سریال جنجال ساز شد!شباهت عجیب نشان جدید ارتش آمریکا به یک سریال جنجال ساز شد!چهره متفاوت بهبود در پایتخت ۶ + عکسچهره متفاوت بهبود در پایتخت ۶ + عکسرونمایی از فیلم جدید مسعود کیمیایی/ در آستارا خون شد!رونمایی از فیلم جدید مسعود کیمیایی/ در آستارا خون شد!واکنش بهروز وثوقی به بازگشت ایرانواکنش بهروز وثوقی به بازگشت ایرانآلینا بوز: هنوز برای ازدواج کردن خیلی کوچیکم!آلینا بوز: هنوز برای ازدواج کردن خیلی کوچیکم!کرم بورسین و ایرم حلواجی اوغلو در سریال جدید همبازی میشوندکرم بورسین و ایرم حلواجی اوغلو در سریال جدید همبازی میشونددلایل احضار ترانه علیدوستی به دادسرا روشن شددلایل احضار ترانه علیدوستی به دادسرا روشن شدسریال درام عاشقانه سیمرغ + تاریخ پخشسریال درام عاشقانه سیمرغ + تاریخ پخشاینستاگرام حساب کاربری مجری سمت خدا را مسدود کرد!اینستاگرام حساب کاربری مجری سمت خدا را مسدود کرد!ترانه علیدوستی به دادسرای رسانه احضار شدترانه علیدوستی به دادسرای رسانه احضار شدیوتیوب صفحه شبکه آی فیلم را مسدود کرد!یوتیوب صفحه شبکه آی فیلم را مسدود کرد!علیرضا داوودنژاد بازیگر شدعلیرضا داوودنژاد بازیگر شدبهنوش بختیاری مردم را میلیونر می‌کند!بهنوش بختیاری مردم را میلیونر می‌کند!
امیر تتلو بازداشت شد/ جزئیات نحوه دستگیریامیر تتلو بازداشت شد/ جزئیات نحوه دستگیریآخرین خبر از وضعیت محمدرضا شجریان/ خسرو آواز ایران در مراقبت‌های ویژهآخرین خبر از وضعیت محمدرضا شجریان/ خسرو آواز ایران در مراقبت‌های ویژهریحانا از نامزدش حسن جدا شد + عکسریحانا از نامزدش حسن جدا شد + عکسترانه جدید آلینا تیلکی به زبان انگلیسی خواهد بود!ترانه جدید آلینا تیلکی به زبان انگلیسی خواهد بود!پاسخ مصطفی رحماندوست به اتهام زن‌ستیز بودنپاسخ مصطفی رحماندوست به اتهام زن‌ستیز بودنمحمدرضا شجریان در بیمارستان بستری شدمحمدرضا شجریان در بیمارستان بستری شدسردار اورتاج: قول میدم زود بچه دار بشم!سردار اورتاج: قول میدم زود بچه دار بشم!سفر "گامنو" از زیر زمین به صدا و سیما/ ماجرای ممنوع التصویر بودن خواننده "خندوانه" چه بود؟سفر "گامنو" از زیر زمین به صدا و سیما/ ماجرای ممنوع التصویر بودن خواننده "خندوانه" چه بود؟ترانه جدید از سردار اورتاج و کارولین ایلمازترانه جدید از سردار اورتاج و کارولین ایلمازنقد تند خراسان بر شعر مصطفی رحماندوستنقد تند خراسان بر شعر مصطفی رحماندوستسامان خواننده لس آنجلسی در تهران دستگیر شدسامان خواننده لس آنجلسی در تهران دستگیر شدروایت الیف شافاک نویسنده ترکیه‌ای از علایق ادبی‌اش/ کاش شمس تبریزی را می‌دیدمروایت الیف شافاک نویسنده ترکیه‌ای از علایق ادبی‌اش/ کاش شمس تبریزی را می‌دیدمدستور بازداشت خواننده آلینا تیلکی صادر شد!دستور بازداشت خواننده آلینا تیلکی صادر شد!خواننده یاشام سالکیم عنوان مادر سال را قبول نکرد و درس سال را دادخواننده یاشام سالکیم عنوان مادر سال را قبول نکرد و درس سال را دادکنایه های سنگین سنان آکچیل به مصطفی صندل!کنایه های سنگین سنان آکچیل به مصطفی صندل!گاف محسن چاوشی خبرساز شدگاف محسن چاوشی خبرساز شدپارسا خائف، استعداد 14 ساله آلبوم موسیقی می‌دهد!پارسا خائف، استعداد 14 ساله آلبوم موسیقی می‌دهد!سلنا گومز در حالی که به عشق زندگیش فکر می کرد ، از فرط احساسات زبانش بند آمد!سلنا گومز در حالی که به عشق زندگیش فکر می کرد ، از فرط احساسات زبانش بند آمد!اندی خواننده ساکن لس‌آنجلس ستاره هالیوود شد! + تصاویراندی خواننده ساکن لس‌آنجلس ستاره هالیوود شد! + تصاویرمبارزه خواننده معروف و همسرش با یک بیماری ناآشنامبارزه خواننده معروف و همسرش با یک بیماری ناآشناشگفتی‌های اسکار ۲۰۲۰/ جنیفر لوپز و بیانسه ناک‌اوت شدندشگفتی‌های اسکار ۲۰۲۰/ جنیفر لوپز و بیانسه ناک‌اوت شدندعروسی مجلل خواننده سیلا گنج اوغلو و سرآشپز هازار امانیعروسی مجلل خواننده سیلا گنج اوغلو و سرآشپز هازار امانییادداشت علیرضا طلیسچی برای سیستان و بلوچستان/ اهداء درآمد کنسرت به سیل زدگانیادداشت علیرضا طلیسچی برای سیستان و بلوچستان/ اهداء درآمد کنسرت به سیل زدگانبهترین خواننده عرب کیست؟/ فهرستی از ۱۰ ستاره پرطرفداربهترین خواننده عرب کیست؟/ فهرستی از ۱۰ ستاره پرطرفدارتجربه تلخ و غم‌انگیز لیدی گاگا در ۱۹ سالگیتجربه تلخ و غم‌انگیز لیدی گاگا در ۱۹ سالگی
کشف حجاب کیمیا علیزاده در یادبود کشته‌شدگان ۷۳۷ بیشترکشف حجاب کیمیا علیزاده در یادبود کشته‌شدگان ۷۳۷ بیشترشهره بیات کشف حجاب کرد و پناهنده شد + پدرش چه گفت؟شهره بیات کشف حجاب کرد و پناهنده شد + پدرش چه گفت؟کریستیانو رونالدو و ورود به دنیای هنرکریستیانو رونالدو و ورود به دنیای هنرآپارتمان رویایی رونالدو در ایتالیا + عکسآپارتمان رویایی رونالدو در ایتالیا + عکسمهدی قائدی؛ غول کوچولوی فوتبال ایرانمهدی قائدی؛ غول کوچولوی فوتبال ایرانهالک ایرانی در برابر هالک برزیلی؛ سجاد غریبی برای اولین مبارزه خود وارد رینگ می‌شودهالک ایرانی در برابر هالک برزیلی؛ سجاد غریبی برای اولین مبارزه خود وارد رینگ می‌شوددیوید بکهام بازیگر شد/حضور در سریال خانواده مدرندیوید بکهام بازیگر شد/حضور در سریال خانواده مدرنانطباق DNA کریستیانو رونالدو با اسناد رسوایی لاس وگاس و اعتراف او به تجاوزانطباق DNA کریستیانو رونالدو با اسناد رسوایی لاس وگاس و اعتراف او به تجاوزجنجال عکس‌های فوتبالیست و مدل معروف/محمد صلاح زیر تیغ انتقاد!جنجال عکس‌های فوتبالیست و مدل معروف/محمد صلاح زیر تیغ انتقاد!خشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت دومخشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت دومخشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت اولخشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت اولروزی که جکی چان از بروس لی کتک خوردروزی که جکی چان از بروس لی کتک خوردسیاوش یزدانی؛ غوره نشده، مویز هم نمی‌شوی!سیاوش یزدانی؛ غوره نشده، مویز هم نمی‌شوی!او حسن یزدانی است؛ مردِ مردانِ مرداو حسن یزدانی است؛ مردِ مردانِ مردپوپک بسامی، اولین دختر وزنه‌بردار ایران در رقابت‌های جهانی تایلندپوپک بسامی، اولین دختر وزنه‌بردار ایران در رقابت‌های جهانی تایلندهادی چوپان؛ شگفتی بزرگ مسترالمپیای ۲۰۱۹هادی چوپان؛ شگفتی بزرگ مسترالمپیای ۲۰۱۹میشائیل شوماخر بعد از درمان از طریق سلول های بنیادی هوشیاری خود را به دست آوردمیشائیل شوماخر بعد از درمان از طریق سلول های بنیادی هوشیاری خود را به دست آورد۸ پیرمرد فوتبال ایران که قصد خداحافظی ندارند۸ پیرمرد فوتبال ایران که قصد خداحافظی ندارنداز کپا تا نیمار؛ گران قیمت ترین بازیکنان تاریخ فوتبال در هر پست را بشناسیداز کپا تا نیمار؛ گران قیمت ترین بازیکنان تاریخ فوتبال در هر پست را بشناسیدگلنوش خسروی؛ نیمارِ فوتبال زنان ایران!گلنوش خسروی؛ نیمارِ فوتبال زنان ایران!سردار آزمون: اگر خانواده عروس جواب بله بدهند ازدواج می‌کنم!سردار آزمون: اگر خانواده عروس جواب بله بدهند ازدواج می‌کنم!ادعاهای لیدا کاوه: پیوند قلب در خانه یا جذب فالوئر؟ادعاهای لیدا کاوه: پیوند قلب در خانه یا جذب فالوئر؟بوکسورها و مبارزان پولساز رینگ؛ پردرآمدترین ورزشکاران رزمی سال ۲۰۱۹بوکسورها و مبارزان پولساز رینگ؛ پردرآمدترین ورزشکاران رزمی سال ۲۰۱۹۱۰ ستاره درخشان جام جهانی فوتبال زنان۱۰ ستاره درخشان جام جهانی فوتبال زنانازدواج  مسعود اوزیل و امینه گولشه + عکس های عروسیازدواج مسعود اوزیل و امینه گولشه + عکس های عروسی