Tuesday, 18 June 2019|سه شنبه، 28 خرداد، 1398|يا ارحم الراحمين|افراد آنلاین: 48 نفر

مروری بر گذشته

یادداشت گلایه آمیز تهیه کننده فیلم سینمایی تگزاس ۲
یادداشت گلایه آمیز تهیه کننده فیلم سینمایی تگزاس ۲
مزایای روغن نعناع برای سلامتی
مزایای روغن نعناع برای سلامتی
عناوین روزنامه های یکشنبه 19 خرداد 1398
عناوین روزنامه های یکشنبه 19 خرداد 1398
دریاچه مخرگه شهر بابک، بزرگترین آینه طبیعی ایران
دریاچه مخرگه شهر بابک، بزرگترین آینه طبیعی ایران
اعتراف به همسرکشی در هتل/ شک داشتم که با چند مرد رابطه دارد
اعتراف به همسرکشی در هتل/ شک داشتم که با چند مرد رابطه دارد
تجمع هواداران پرسپولیس مقابل باشگاه/ شعار علیه عرب و بقیه دوستان!
تجمع هواداران پرسپولیس مقابل باشگاه/ شعار علیه عرب و بقیه دوستان!
فال امروز سه شنبه 21 خرداد 1398
فال امروز سه شنبه 21 خرداد 1398
افزایش متابولیسم بدن با این عادت‌ها
افزایش متابولیسم بدن با این عادت‌ها
عکس هایی که حتما با دیدن آنها خواهید خندید
عکس هایی که حتما با دیدن آنها خواهید خندید
محسن چاوشی، خواننده ای مؤلف یا سفارشی ساز؟
محسن چاوشی، خواننده ای مؤلف یا سفارشی ساز؟
آیا دستکاری خاطرات از لحاظ علمی امکان‌پذیر است؟
آیا دستکاری خاطرات از لحاظ علمی امکان‌پذیر است؟
عناوین روزنامه های چهارشنبه 22 خرداد 1398
عناوین روزنامه های چهارشنبه 22 خرداد 1398
پیشنهاد یک استقلالی به رحمتی: وقتش رسیده کلا خداحافظی کنی
پیشنهاد یک استقلالی به رحمتی: وقتش رسیده کلا خداحافظی کنی
عناوین روزنامه های ورزشی شنبه 25 خرداد 1398
عناوین روزنامه های ورزشی شنبه 25 خرداد 1398
عناوین روزنامه های یکشنبه 26 خرداد 1398
عناوین روزنامه های یکشنبه 26 خرداد 1398
این باکتری تمام گروه های خونی را به گروه خونی O تبدیل می کند!
این باکتری تمام گروه های خونی را به گروه خونی O تبدیل می کند!
آلرژی پنی سیلین، علایم و روش های درمان
آلرژی پنی سیلین، علایم و روش های درمان
انتقاد بهزاد فراهانی از دستمزد نوید محمد زاده!
انتقاد بهزاد فراهانی از دستمزد نوید محمد زاده!
عناوین روزنامه های ورزشی پنجشنبه 23 خرداد 1398
عناوین روزنامه های ورزشی پنجشنبه 23 خرداد 1398
چای ماچا، خواص و طرز تهیه آن
چای ماچا، خواص و طرز تهیه آن

طرز تهیه بامیه ترد و بازاری در خانه + نکات پخت بامیه

تاریخ انتشار: شنبه، 21 ارديبهشت، 1398 آشپزی ، آموزش شیرینی پزی
+ A -

شیرینی بامیه خوشمزه ماه رمضان برای همه آشناست. همه ما کلی با آن خاطره داریم و وقتی اسمش می آید دلمان ضعف میرود. دلمان میخواهد همان لحظه یک بامیه طلایی پر شربت زیر دندانمان برود و با یک گاز همه شربت فوران کند… خلاصه یک ماه رمضان است و شیرینی هایش...

درست کردن بامیه در ماه رمضان بسیار ساده است. اما برای تهیه بامیه خانگی خوشمزه و خوب باید نکات پخت بامیه حرفه ای را رعایت کرد. در ادامه طرز تهیه بامیه ترد و بازاری در خانه را به شما عزیزان آموزش داده ایم.

دستور تهیه زولبیا و بامیه ماه رمضان بسیار ساده است اما خیلی قلق دارن تا به نتیجه مطلوب برسین سعی میکنم تمام نکات تهیه یک بامیه بازاری ترد و خوشمزه را در این مطلب  به صورت کامل آموزش بدیم.

اولین نکته مهم درست کردن شربت بار مخصوص بامیه و زولبیا است که خیلی خیلی مهمه تمام نکات رو رعایت کنید .

مواد لازم :

دو لیوان شکر

یک لیوان آب.

یک چهارم ق چ جوهر لیمو

دو ق غ گلاب

دو ق غ زعفران دم کرده

دو ق غ گلوکز

طرز تهیه شربت بامیه ماه رمضان

شکر و آب را بذارید روی حرارت بسیار ملایم تا کم کم جوش بیاد بعد زعفران و جوهر لیمو رو اضافه کنید.

اصلا اولش شربت رو هم نزنید و قاشق داخلش نزنید چون باعث شکرک زدن شیره میشه بزارین سی دقیقه با حرارت ملایم بجوشه.

اگر هنوز دیدین کمی شکر ته قابلمه مونده با قاشق ملایم هم بزنید اصلا قاشق به دیواره ها نخوره وقتی شکر کامل حل شد و شیره ریز قل زد بهش گلاب و گلوکز رو اضافه کنید.

دو الی سه دقیقه بذارید بجوشه و از روی حرارت بردارید. معمولا ۴۰ دقیقه طول میکشه شیره آماده بشه. غلظت شربت بعد از سرد شدن باید شبیه عسل روان بشه

گلوکز و جوهر لیمو اجباری و لازمه چون تو کیفیت زولبیا و بامیه نقش اساسی داره از لوازم قنادی تهیه کنید. شربت بامیه باید کاملا سرد سرد باشه.

مواد لازم خمیر بامیه ماه رمضان :

آرد یک لیوان

آب یک لیوان سرخالی

کره یا روغن جامد بیست گرم

عسل یک ق غ سر پر

تخم مرغ دو عدد کوچک

طرز تهیه بامیه خانگی :

ابتدا آب و کره و عسل رو با هم مخلوط کنید بزارید روی شعله تا آب بجوش بیاد تا ریز قل زد ، آرد رو یکباره بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه و جمع بشه حدود پنج شش دقیقه کافیه،خمیر رو هم بزنید بعد بزارید کنار تا سرد بشه سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با خمیر مخلوط کنید و هر بار خوب با دست ورز بدین تا تخم مرغ به خورد خمیر بره و یکدست بشه. (میتونید با همزن هم این کار راانجام بدین)

ماسوره رو داخل قیف بندازین و خمیر رو داخلش بزارین داخل تابه به اندازه دو سانت روغن بریزین.

روغن رو لازم نیست بزارین داغ بشه تاسردهست قیف رو فشار بدین و با قیچی به اندازه دلخواه برش بدین حتما قیچی رو چرب کنید. حرارت گاز باید خیلی ملایم باشه تا بامیه ها مغز پخت بشن وگرنه خمیر میمونن باحرارت ملایم بزارید کم کم بپزه و سرخ بشه

یک طرف سرخ شد برگردونین تا همه جای بامیه ها سرخ بشه (حدود ۱۰ دقیقه زمان برای سرخ شدن بامیه لازم است) بلا فاصله بعد از سرخ شدن داخل شربت سرد بندازید. بعد چهار دقیقه از داخل شربت خارج کنید و داخل آبکش بندازین.

نکته: تعداد بامیه هایی که داخل روغن میندازیم نباید زیاد باشه یعنی تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه

چرا بامیه نرم میشه ؟ / چرا داخل بامیه شل و نرم میشه ؟ 

یکی از مشکلاتی که بیشتر افراد هنگام پختن بامیه ماه رمضان با آن مواجه می شوند خام بودن وسط بامیه و نرم شدن بامیه است. برای داشتن یک بامیه ترد و خوشمزه باید نکات زیر را رعایت کنید.

میزان تخم مرغ

در تهیه بامیه ماه رمضان باید به میزان تخم مرغ توجه کنید . کم بودن تخم مرغ باعث سفت شدن بامیه می شود و زیاد بودن تخم مرغ باعث شل شدن وسط بامیه و نرم شدن بامیه بعد از پخت می شود. در دستور بالا حتما تخم مرغ ها کوچک باشد.

استفاده از گلوکز داخل شربت

حتما باید از گلوکز داخل شربت بامیه استفاده کنید چون بامیه بدون گلوکز نرم میشه و حالت بامیه های قنادی را پیدا نمیکند. گلوکز از لوازم قنادی تهیه کنید یک قوطی اش چهار تومن و چند بار میشه باهاش شربت درست کرد حتما گلوکز بی رنگ تهیه کنید.

غلظت شربت بامیه خانگی

غلظت شربت بامیه ماه رمضان یکی از مواردی است که باید به آن توجه کنید. غلظت شربت اگر کم باشد بامیه ها نرم می شود و اگر خیلی غلیظ باشد شربت به داخل بامیه نفوذ نمیکنه و باید ها شیرین و خوشمزه نمیشه غلظت شربت بعد از سرد شدن باید مانند عسل روان باشد.

داغ زدن خمیر بامیه

بعد از اضافه کردن آرد به کره و عسل و آب و جمع شدن خمیر باید حدود ۶ دقیقه با حرارت خیلی کم خمیر را داغ بزنید در غیر این صورت بامیه ترد و خوشمزه نمی شود.

سرخ کردن بامیه

هنگام سرخ کردن بامیه ها به موارد زیر دقت کنید:

– روغنی که بامیه ها را داخل آن میریزید ابتدا نباید داغ باشد. بامیه ها را با قیچی برش دهید و داخل روغن بریزید و سپس روی حرارت قرار دهید .

– حرارت زیر بامیه ها باید ملایم باشد تا بامیه ها خوب سرخ شود (حدود ۱۰ دقیقه) اگر با حرارت زیاد سرخ شود داخل بامیه ها خام باقی می ماند و بامیه تردی نخواهید داشت.

– هر بار که خواستین بامیه رو داخل روغن بریزید از روی حرارت بردارین.

– تعداد بامیه هایی که داخل روغن میندازیم نباید زیاد باشه یعنی تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه چون بخار بامیه ها باعث نرم شدن بامیه ها میشه

– بعد پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت روش رو نپوشونید و بدون رو کش داخل یخچال بزارین تا نرم نشن.

امیدوارم با رعایت تمام نکات بالا بامیه خانگی و خوشمزه ای درست کنید.

لینک کوتاه مطلب:

 ارسال به دوست

نام شما:

ایمیل دوست شما:

ارسال نظر

نظر خود را درباره این مطلب بنویسید ...

گیشه روزنامه

سینما، هنرمندان و ورزشکاران

بیوگرافی دمت اوزدمیر بازیگر نقش صنم در سریال عطر عشق + عکسبیوگرافی دمت اوزدمیر بازیگر نقش صنم در سریال عطر عشق + عکسفرانکو زفیرلی کارگردان رومئو و ژولیت درگذشتفرانکو زفیرلی کارگردان رومئو و ژولیت درگذشتپرویز پرستویی: چرا گیر دادیم به زایمان زن رامبد جوان در کانادا؟پرویز پرستویی: چرا گیر دادیم به زایمان زن رامبد جوان در کانادا؟احتمال ممنوع الفعالیتی رامبد جوان و نگار جواهریاناحتمال ممنوع الفعالیتی رامبد جوان و نگار جواهریانتصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (256)تصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (256)انتقاد بهزاد فراهانی از دستمزد نوید محمد زاده!انتقاد بهزاد فراهانی از دستمزد نوید محمد زاده!رفتار خاص کیانو ریوز خبرساز شد + تصاویررفتار خاص کیانو ریوز خبرساز شد + تصاویررابطه بردلی کوپر و آیرینا شایک به پایان رسید/پای لیدی گاگا در میان است؟رابطه بردلی کوپر و آیرینا شایک به پایان رسید/پای لیدی گاگا در میان است؟بازیگر برنده اسکار پس از متهم شدن به آزار جنسی خودش را به پلیس تسلیم کرد!بازیگر برنده اسکار پس از متهم شدن به آزار جنسی خودش را به پلیس تسلیم کرد!سریال ترسناکی که فقط در هنگام شب می توانید آن را تماشا کنید!سریال ترسناکی که فقط در هنگام شب می توانید آن را تماشا کنید!کشف حجاب نگار جواهریان در کانادا + عکسکشف حجاب نگار جواهریان در کانادا + عکسبیوگرافی آیدا جعفری بازیگر سریال گاندو + عکسبیوگرافی آیدا جعفری بازیگر سریال گاندو + عکساحمد مهرانفر به جشنواره بین المللی آمریکا راه یافتاحمد مهرانفر به جشنواره بین المللی آمریکا راه یافت۱۰ فیلم شهاب حسینی که حتما باید ببینید۱۰ فیلم شهاب حسینی که حتما باید ببینیدیادداشت گلایه آمیز تهیه کننده فیلم سینمایی تگزاس ۲یادداشت گلایه آمیز تهیه کننده فیلم سینمایی تگزاس ۲سرانجام سریال‌های رمضانی؛ پایان بیش‌از‌حد باز!سرانجام سریال‌های رمضانی؛ پایان بیش‌از‌حد باز!کاش اجازه نمی‌دادید خانم شیلا خداداد!کاش اجازه نمی‌دادید خانم شیلا خداداد!ماجرای تعرض به الناز شاکردوستماجرای تعرض به الناز شاکردوستتصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (255)تصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (255)رقابت شدید سه فیلم سینمایی در اولین روز اکران عید فطررقابت شدید سه فیلم سینمایی در اولین روز اکران عید فطربرندگان اسکار افتخاری معرفی شدندبرندگان اسکار افتخاری معرفی شدندعلی نصیریان: قصد کناره‌گیری از بازیگری را ندارمعلی نصیریان: قصد کناره‌گیری از بازیگری را ندارمفیلم‌های اکران عید فطر معرفی شدندفیلم‌های اکران عید فطر معرفی شدندواکنش شیلا خداداد به یک تحریم: قرار این نبود!واکنش شیلا خداداد به یک تحریم: قرار این نبود!ده فیلم برتر تاریخ سینمای ایران به انتخاب Taste of Cinemaده فیلم برتر تاریخ سینمای ایران به انتخاب Taste of Cinema
افشاگری یک ترانه سرا علیه شادمهر عقیلی + عکسافشاگری یک ترانه سرا علیه شادمهر عقیلی + عکسمحسن چاوشی، خواننده ای مؤلف یا سفارشی ساز؟محسن چاوشی، خواننده ای مؤلف یا سفارشی ساز؟انتقاد صدف طاهریان از حضور بازیگر زن هندی در فیلم دختر شیطانانتقاد صدف طاهریان از حضور بازیگر زن هندی در فیلم دختر شیطانریحانا مادر می شود! + عکسریحانا مادر می شود! + عکسبارداری در ایران و زایمان در کانادا: اقدام و عملبارداری در ایران و زایمان در کانادا: اقدام و عملبیوگرافی آژدا پکان خواننده و بازیگر ترکیه ای + عکسبیوگرافی آژدا پکان خواننده و بازیگر ترکیه ای + عکسمرتضی کلانتریان، مترجمی که همچون قهرمان داستانش خودکشی کردمرتضی کلانتریان، مترجمی که همچون قهرمان داستانش خودکشی کردپاسخ مهناز افشار به شایعه فرار از کشور + عکسپاسخ مهناز افشار به شایعه فرار از کشور + عکسترانه این خواننده های ترک را حتما گوش کنیدترانه این خواننده های ترک را حتما گوش کنیدهمایون شجریان گواهینامه درجه یک آواز را دریافت کردهمایون شجریان گواهینامه درجه یک آواز را دریافت کردیلدا عباسی قلب اروپا را به خود خیره کردیلدا عباسی قلب اروپا را به خود خیره کردبیوگرافی بهنام صفوی + عکسبیوگرافی بهنام صفوی + عکسبهنام صفوی درگذشتبهنام صفوی درگذشتاسم و عکس فرزند مگان مارکل و پرنس هری منتشر شداسم و عکس فرزند مگان مارکل و پرنس هری منتشر شدامروز باید چیا بدونیم: از جنتلمن ها تا پیدا شدن گلزارامروز باید چیا بدونیم: از جنتلمن ها تا پیدا شدن گلزارفرزند مگان مارکل و پرنس هری به دنیا آمد؛ ۷ قانونی که زوج سلطنتی از حالا باید رعایت کنندفرزند مگان مارکل و پرنس هری به دنیا آمد؛ ۷ قانونی که زوج سلطنتی از حالا باید رعایت کنندبهنام صفوی خواننده پاپ بار دیگر در بیمارستان بستری شدبهنام صفوی خواننده پاپ بار دیگر در بیمارستان بستری شدچرا دانش‌آموزان‌مان ساسی مانکن را به حامد زمانی ترجیح می‌دهند؟چرا دانش‌آموزان‌مان ساسی مانکن را به حامد زمانی ترجیح می‌دهند؟حامد همایون ممنوع‌التصویر شد + واکنش حامد همایونحامد همایون ممنوع‌التصویر شد + واکنش حامد همایونبرنامه کنسرت های اردیبهشت 98برنامه کنسرت های اردیبهشت 98منیر فرمانفرماییان نقاش و هنرمند بزرگ دار فانی را وداع گفتمنیر فرمانفرماییان نقاش و هنرمند بزرگ دار فانی را وداع گفتجدایی اَدل از همسرش پس از ۸ سال زندگی مشترکجدایی اَدل از همسرش پس از ۸ سال زندگی مشترکبه «محمد حسین میثاقی» عادت کنیم؟چرا و چگونه؟به «محمد حسین میثاقی» عادت کنیم؟چرا و چگونه؟استاد عالیم قاسم‌اف؛ بلبل موسیقی آذربایجاناستاد عالیم قاسم‌اف؛ بلبل موسیقی آذربایجاننام‌گذاری خیابانی به نام «شجریان» در تهراننام‌گذاری خیابانی به نام «شجریان» در تهران
۱۰ ستاره درخشان جام جهانی فوتبال زنان۱۰ ستاره درخشان جام جهانی فوتبال زنانازدواج  مسعود اوزیل و امینه گولشه + عکس های عروسیازدواج مسعود اوزیل و امینه گولشه + عکس های عروسینیکی لائودا راننده افسانه ای فرمول یک درگذشتنیکی لائودا راننده افسانه ای فرمول یک درگذشتکریستیانو رونالدو، مالک گران ترین خودروی صفر کیلومتر تاریخکریستیانو رونالدو، مالک گران ترین خودروی صفر کیلومتر تاریخآشنایی با سهیل عیاری راننده موفق ایرانی فرانسویآشنایی با سهیل عیاری راننده موفق ایرانی فرانسویبهترین جایگزین های عادل فردوسی پور!بهترین جایگزین های عادل فردوسی پور!علی انصاریان ازدواج کرد + عکسعلی انصاریان ازدواج کرد + عکسازدواج مسعود شجاعی | همسر مسعود شجاعی کیست؟ازدواج مسعود شجاعی | همسر مسعود شجاعی کیست؟بیوگرافی جورج لیکنز سرمربی باشگاه تراکتورسازی تبریزبیوگرافی جورج لیکنز سرمربی باشگاه تراکتورسازی تبریزوقتی که مجری شدن حساب و کتاب ندارد/جهان پهلوان علی آقا انصاریانوقتی که مجری شدن حساب و کتاب ندارد/جهان پهلوان علی آقا انصاریانعلی انصاریان مجری تلویزیون شدعلی انصاریان مجری تلویزیون شدواکنش خداداد عزیزی به ماجرای جکی چانواکنش خداداد عزیزی به ماجرای جکی چانکلاهبرداری یک دختر از ستاره‌های فوتبال/ یکی را صدمیلیون تیغ زد، یکی را بیشتر!کلاهبرداری یک دختر از ستاره‌های فوتبال/ یکی را صدمیلیون تیغ زد، یکی را بیشتر!ایرج دانایی‌فرد، اولین گلزن ایران در جام جهانی درگذشتایرج دانایی‌فرد، اولین گلزن ایران در جام جهانی درگذشتبیوگرافی سجاد غریبی هالک ایرانی + عکسبیوگرافی سجاد غریبی هالک ایرانی + عکسبیوگرافی مارتین فورد ترسناکترین مرد دنیا + عکسبیوگرافی مارتین فورد ترسناکترین مرد دنیا + عکسبیوگرافی امیر قلعه نویی + عکسبیوگرافی امیر قلعه نویی + عکسبیوگرافی رایان تفضلی + عکسبیوگرافی رایان تفضلی + عکسمائده برهانی؛ دختر ایرانی که در ترکیه می‌تازدمائده برهانی؛ دختر ایرانی که در ترکیه می‌تازدقتل ایمان رحیم پور قهرمان جهان پرورش اندام به ضرب گلوله + عکسقتل ایمان رحیم پور قهرمان جهان پرورش اندام به ضرب گلوله + عکسخداداد عزیزی هم بازیگر شد + عکسخداداد عزیزی هم بازیگر شد + عکسبیوگرافی گلاره ناظمی موفق ترین داور زن ایرانی + عکسبیوگرافی گلاره ناظمی موفق ترین داور زن ایرانی + عکسابعاد تازه از ماجرای تجاوز کریس رونالدو به مهماندار هتل در لاس وگاسابعاد تازه از ماجرای تجاوز کریس رونالدو به مهماندار هتل در لاس وگاسعلی دایی؛ قربانی بزرگ خیرخواهیعلی دایی؛ قربانی بزرگ خیرخواهیعلی دایی دادگاهی شد! + عکسعلی دایی دادگاهی شد! + عکس