Thursday, 09 April 2020|پنج شنبه، 21 فروردين، 1399|لا اله الا الله الملک الحق المبين|افراد آنلاین: 44 نفر

مروری بر گذشته

واکنش تند رئیس سازمان صدا و سیما به حواشی قسمت آخر پایتخت 6
واکنش تند رئیس سازمان صدا و سیما به حواشی قسمت آخر پایتخت 6
پست عجیب گیدیز در سریال دختر سفیر!/آیا سریال تمام میشود؟
پست عجیب گیدیز در سریال دختر سفیر!/آیا سریال تمام میشود؟
چرا دورهمی مهران مدیری و حاجیلی پخش نشد؟
چرا دورهمی مهران مدیری و حاجیلی پخش نشد؟
الکسینا گراهام مدل مشهور برند ویکتوریا سکرت کرونا گرفت!
الکسینا گراهام مدل مشهور برند ویکتوریا سکرت کرونا گرفت!
کامنت دروازه‌بان آرسنال برای بهتاش پایتخت! + عکس
کامنت دروازه‌بان آرسنال برای بهتاش پایتخت! + عکس
تعداد بیماران کرونا آمریکا از چین و سایر کشورها بیشتر شد!
تعداد بیماران کرونا آمریکا از چین و سایر کشورها بیشتر شد!
آقای وزیر! متن ضعیف پایتخت ۶ توسط مدیر وزارتخانه شما نوشته شد!
آقای وزیر! متن ضعیف پایتخت ۶ توسط مدیر وزارتخانه شما نوشته شد!
مهدی محمد نبی دبیرکل فدراسیون فوتبال شد
مهدی محمد نبی دبیرکل فدراسیون فوتبال شد
سریال پایتخت ۶ نیمه تمام ماند
سریال پایتخت ۶ نیمه تمام ماند
بیوگرافی احمد کوتسی بازیگر نقش خلیل در سریال اسم من ملک
بیوگرافی احمد کوتسی بازیگر نقش خلیل در سریال اسم من ملک
خبر تلخ از دنیز اوئور بازیگر ترک
خبر تلخ از دنیز اوئور بازیگر ترک
علی لاریجانی به کرونا مبتلا شد
علی لاریجانی به کرونا مبتلا شد
اولین واکنش آلینا تیلکی در مورد قانون ممنوعیت خروج از خانه!
اولین واکنش آلینا تیلکی در مورد قانون ممنوعیت خروج از خانه!
پیشخوان روزنامه ها – 16 فروردین 1399
پیشخوان روزنامه ها – 16 فروردین 1399
شکایت بورجو اسمرسوی از فردی که عکسش فتوشاپ غیراخلاقی کرده بود!
شکایت بورجو اسمرسوی از فردی که عکسش فتوشاپ غیراخلاقی کرده بود!
فیضا چیپا و کوتسی از هم جدا میشوند، اما هنوز هم مردد هستند!
فیضا چیپا و کوتسی از هم جدا میشوند، اما هنوز هم مردد هستند!
داروی درمان قطعی کرونا سرانجام کشف شد
داروی درمان قطعی کرونا سرانجام کشف شد
10 کیلو افزایش وزن خواننده ایرم دریجی برای 23 روز قرنطینه!
10 کیلو افزایش وزن خواننده ایرم دریجی برای 23 روز قرنطینه!
۵ خانم‌ بازیگر ایرانی که از همسرشان بزرگترند!
۵ خانم‌ بازیگر ایرانی که از همسرشان بزرگترند!
تست کرونای اسرا بالامیر هم مثبت شد؟!
تست کرونای اسرا بالامیر هم مثبت شد؟!

بریون اصفهان

تاریخ انتشار: چهارشنبه، 30 تير، 1395 آشپزی ، آموزش انواع غذاها
+ A -

مواد لازم(برای 6 نفر):

آب                                                                                            8 پیمانه (معادل 1280 میلی‌لیتر)
گوشت سردست و قلوه‌گاه                                                             1 کیلوگرم
پیاز                                                                                            2 عدد (معادل 280 گرم)
نعناع خشک، نمک، فلفل و زردچوبه                                                     به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
زعفران ساییده شده(حل شده درآب جوش)                                          1 قاشق سوپخوری (معادل 14 میلی‌لیتر)
نان                                                                                                 چند برش
دارچین                                                                                          به مقدار لازم

کشک                                                                                            به مقدار لازم

روش تهيه :

آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس گوشت را با پیاز و زردچوبه به آب جوش اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود. پس از آن گوشت را از آب گوشت جدا کنید و آب گوشت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که 4/1 پیمانه از آب آن باقی بماند. گوشت را پس از سرد شدن دوبار چرخ کنید و به آن مقداری نعناع، کمی نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید و خوب ورز دهید. سپس روی کفگیر مخصوص بریانی را با روغن مایع کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. مقداری دارچین، فلفل و کمی زعفران آب شده کف کفگیر بریزید و به اندازه‌ی 100 گرم از گوشت را روی آن کاملا” پهن کنید، به طوری که کفگیر کاملا” پر باشد. کفگیر را روی حرارت متوسط و مستقیم قرار دهید تا گوشت سرخ و آماده شود. روی برشی از نان، کمی از روغن آب گوشت را بریزید تا نان کمی چرب شود، بریانی آماده شده را روی نان برگردانید و روی آن کمی دارچین بپاشید.

نکته :

دقت کنید که گوشت حتما” سرد شود و سپس آن را چرخ کنید.

پیشنهاد :

در صورت تمایل آب‌گوشت را زمان کمتری روی حرارت قرار دهید و از آب باقیمانده برای آبگوشت بریانی استفاده کنید. در این صورت مقداری نان خشک در آبگوشت ترید کنید، به طوری که نان خمیر نشود. سپس مقداری کشک روی آن بریزید.

در اصفهان، کنار بریانی جگر سفید پخته و چرخ شده قرار می‌دهند و ظرف بریانی را با کاسه‌ی آبگوشت، کشک، نان سنگک، ریحان و یک پارچ دوغ سر سفره می‌گذارند.

جایگزین :

در صورت نبودن کفگیر می‌توانید از ماهی‌تابه‌ی کوچک تفلون استفاده کنید.
بدانیم در هر پرس بریانی اصفهان 
انرژی 625/458 کیلوکالری / چربی 37/20 گرم / کربوهیدرات 255/13 گرم / پروتئین 6/58 گرم

لینک کوتاه مطلب:

 ارسال به دوست

نام شما:

ایمیل دوست شما:

ارسال نظر

نظر خود را درباره این مطلب بنویسید ...

گیشه روزنامه

سینما، هنرمندان و ورزشکاران

بهروز وثوقی چگونه به پایتخت6 آمد؟بهروز وثوقی چگونه به پایتخت6 آمد؟آقای وزیر! متن ضعیف پایتخت ۶ توسط مدیر وزارتخانه شما نوشته شد!آقای وزیر! متن ضعیف پایتخت ۶ توسط مدیر وزارتخانه شما نوشته شد!خبر تلخ از دنیز اوئور بازیگر ترکخبر تلخ از دنیز اوئور بازیگر ترکبیوگرافی احمد کوتسی بازیگر نقش خلیل در سریال اسم من ملکبیوگرافی احمد کوتسی بازیگر نقش خلیل در سریال اسم من ملکفیضا چیپا و کوتسی از هم جدا میشوند، اما هنوز هم مردد هستند!فیضا چیپا و کوتسی از هم جدا میشوند، اما هنوز هم مردد هستند!بیوگرافی دنیز اوئور (سحر خانم سریال استانبول ظالم)بیوگرافی دنیز اوئور (سحر خانم سریال استانبول ظالم)واکنش تند رئیس سازمان صدا و سیما به حواشی قسمت آخر پایتخت 6واکنش تند رئیس سازمان صدا و سیما به حواشی قسمت آخر پایتخت 6واکنش کارگردان "پایتخت۶ " به حاشیه‌ها/ از گاف‌های سریال تا کنایه‌های سیاسیواکنش کارگردان "پایتخت۶ " به حاشیه‌ها/ از گاف‌های سریال تا کنایه‌های سیاسیفیلم سینمایی خروج ساخته جدید ابراهیم حاتمی کیا هفته آینده منتشر خواهد شدفیلم سینمایی خروج ساخته جدید ابراهیم حاتمی کیا هفته آینده منتشر خواهد شدآهو طوبا: در آمریکا اگر گرسنه باشی همسایه بهت آب هم نمیده، اینجا مردم تو کوچه میمیرند!آهو طوبا: در آمریکا اگر گرسنه باشی همسایه بهت آب هم نمیده، اینجا مردم تو کوچه میمیرند!شکایت بورجو اسمرسوی از فردی که عکسش فتوشاپ غیراخلاقی کرده بود!شکایت بورجو اسمرسوی از فردی که عکسش فتوشاپ غیراخلاقی کرده بود!کامنت دروازه‌بان آرسنال برای بهتاش پایتخت! + عکسکامنت دروازه‌بان آرسنال برای بهتاش پایتخت! + عکسرکوردهای باورنکردنی بهرام افشاری بازیگر پایتخت در اینستاگرام + عکسرکوردهای باورنکردنی بهرام افشاری بازیگر پایتخت در اینستاگرام + عکستست کرونای اسرا بالامیر هم مثبت شد؟!تست کرونای اسرا بالامیر هم مثبت شد؟!سانسور رقص ارسطو و دیالوگ نماینده در سریال پایتخت!سانسور رقص ارسطو و دیالوگ نماینده در سریال پایتخت!تقسیم کار در در خانه فاحریه و بوراک اوزچیوت در روزهای قرنطینه!تقسیم کار در در خانه فاحریه و بوراک اوزچیوت در روزهای قرنطینه!ارکان پتکایا: دعوای من با نورگل تموم شده!ارکان پتکایا: دعوای من با نورگل تموم شده!اولین صحبت های کیوانچ تاتلیتو بعد از بستری شدن در بیمارستاناولین صحبت های کیوانچ تاتلیتو بعد از بستری شدن در بیمارستانزمان پخش نون. خ۲ اعلام شد/ کاهش قسمت‌های سریالزمان پخش نون. خ۲ اعلام شد/ کاهش قسمت‌های سریالپست عجیب گیدیز در سریال دختر سفیر!/آیا سریال تمام میشود؟پست عجیب گیدیز در سریال دختر سفیر!/آیا سریال تمام میشود؟آیا قسمت 74 سیب ممنوعه، قسمت آخر این فصل بود؟آیا قسمت 74 سیب ممنوعه، قسمت آخر این فصل بود؟مرگ مادربزرگ پینار دنیز بر اثر ابتلا به ویروس کرونامرگ مادربزرگ پینار دنیز بر اثر ابتلا به ویروس کروناچالش جدید رجز خوانی برای ویروس کرونا/رقص انگشتی فاحریه اوجن!چالش جدید رجز خوانی برای ویروس کرونا/رقص انگشتی فاحریه اوجن!سریال پایتخت ۶ نیمه تمام ماندسریال پایتخت ۶ نیمه تمام ماندلذت بردن از قرنطینه به سبک نورگل یشیلچای!لذت بردن از قرنطینه به سبک نورگل یشیلچای!
زوج های سلبریتی که به خاطر شیوع کرونا مراسم عروسی خود را عقب انداختندزوج های سلبریتی که به خاطر شیوع کرونا مراسم عروسی خود را عقب انداختندآشتی اوزهان کوچ و یامور تانری سوسین در روزهای بحران کروناآشتی اوزهان کوچ و یامور تانری سوسین در روزهای بحران کرونااولین واکنش آلینا تیلکی در مورد قانون ممنوعیت خروج از خانه!اولین واکنش آلینا تیلکی در مورد قانون ممنوعیت خروج از خانه!خواننده‌های معروفی که در سال ۹۸ کم‌فروغ شدند/ از علی لهراسبی تا حمید هیرادخواننده‌های معروفی که در سال ۹۸ کم‌فروغ شدند/ از علی لهراسبی تا حمید هیراد10 کیلو افزایش وزن خواننده ایرم دریجی برای 23 روز قرنطینه!10 کیلو افزایش وزن خواننده ایرم دریجی برای 23 روز قرنطینه!سانسور عجیب یک زن هنرمند در صدا و سیما! + عکسسانسور عجیب یک زن هنرمند در صدا و سیما! + عکسآیا پخش اذان مهدی یراحی در مسجد اسپانیا صحت دارد؟آیا پخش اذان مهدی یراحی در مسجد اسپانیا صحت دارد؟به دنیا آمدن دختر مسعود اوزیل و امینه گلشه در روزهای کرونایی!به دنیا آمدن دختر مسعود اوزیل و امینه گلشه در روزهای کرونایی!انتقاد تند شهیار قنبری از بنیامین بهادری به دلیل اجرای ترانه بوی عیدی!انتقاد تند شهیار قنبری از بنیامین بهادری به دلیل اجرای ترانه بوی عیدی!چالش #کرایه_از_من مشاهیر زیادی را با خود همراه کردچالش #کرایه_از_من مشاهیر زیادی را با خود همراه کردسردار اورتاج از سچیل گور هم جدا شد!سردار اورتاج از سچیل گور هم جدا شد!خواننده بانو زورلو به دلیل ویروس کرونا از دوست پسر ایتالیایی اش جدا شد!خواننده بانو زورلو به دلیل ویروس کرونا از دوست پسر ایتالیایی اش جدا شد!دستمزد نجومی آرایشگر خانگی خواننده حادیثه در این قرنطینگی!دستمزد نجومی آرایشگر خانگی خواننده حادیثه در این قرنطینگی!سردار اورتاج که مدتیست با بیماری MS مبارزه میکند، تست کرونا داد!سردار اورتاج که مدتیست با بیماری MS مبارزه میکند، تست کرونا داد!مجری زن شبکه فاکس نیوز تماشاگر سریال پایتخت  شد! + عکسمجری زن شبکه فاکس نیوز تماشاگر سریال پایتخت شد! + عکسعکس های قرنطینگی، رابطه حادیثه و کان ییلدیریم را لو داد!عکس های قرنطینگی، رابطه حادیثه و کان ییلدیریم را لو داد!استاد شجریان به خانه بازگشتاستاد شجریان به خانه بازگشتروز سخت حادیثه: از اینکه نمیتونم کنارت باشم داغونمروز سخت حادیثه: از اینکه نمیتونم کنارت باشم داغونمسیمگه ساغین: خیلی پشیمونم و دیگه تکرار نمیکنم!سیمگه ساغین: خیلی پشیمونم و دیگه تکرار نمیکنم!محسن چاوشی به یاری جوان اعدامی شتافت + عکسمحسن چاوشی به یاری جوان اعدامی شتافت + عکسافشین زی نوری، بازیگر و دوبلور معروف خواننده شد!افشین زی نوری، بازیگر و دوبلور معروف خواننده شد!دفاع عجیب محمد علیزاده از حمید هیراد/ چرا تیتراژ چاوشی تکرار شد؟دفاع عجیب محمد علیزاده از حمید هیراد/ چرا تیتراژ چاوشی تکرار شد؟جواد خیابانی چه گفت که همه برآشفته شدند؟جواد خیابانی چه گفت که همه برآشفته شدند؟بیماری حمید هیراد از زبان خودش/ درد سه ساله آقای خوانندهبیماری حمید هیراد از زبان خودش/ درد سه ساله آقای خوانندهحضور پیمان معادی در قسمت نخست فصل سوم سریال وست ورلدحضور پیمان معادی در قسمت نخست فصل سوم سریال وست ورلد
مسعود اوزیل، از هیجان به دنیا آمدن دخترش تا هدیه فوق العاده گران قیمت به همسرش!مسعود اوزیل، از هیجان به دنیا آمدن دخترش تا هدیه فوق العاده گران قیمت به همسرش!واکنش طارمی به استندآپ مهران مدیری درباره رابطه‌اش با سحر قریشیواکنش طارمی به استندآپ مهران مدیری درباره رابطه‌اش با سحر قریشیواکنش مهدی طارمی به انتشار تصاویر خصوصی و رفتار برنامه‌های تلویزیونی + عکسواکنش مهدی طارمی به انتشار تصاویر خصوصی و رفتار برنامه‌های تلویزیونی + عکسکشف حجاب کیمیا علیزاده در یادبود کشته‌شدگان ۷۳۷ بیشترکشف حجاب کیمیا علیزاده در یادبود کشته‌شدگان ۷۳۷ بیشترشهره بیات کشف حجاب کرد و پناهنده شد + پدرش چه گفت؟شهره بیات کشف حجاب کرد و پناهنده شد + پدرش چه گفت؟کریستیانو رونالدو و ورود به دنیای هنرکریستیانو رونالدو و ورود به دنیای هنرآپارتمان رویایی رونالدو در ایتالیا + عکسآپارتمان رویایی رونالدو در ایتالیا + عکسمهدی قائدی؛ غول کوچولوی فوتبال ایرانمهدی قائدی؛ غول کوچولوی فوتبال ایرانهالک ایرانی در برابر هالک برزیلی؛ سجاد غریبی برای اولین مبارزه خود وارد رینگ می‌شودهالک ایرانی در برابر هالک برزیلی؛ سجاد غریبی برای اولین مبارزه خود وارد رینگ می‌شوددیوید بکهام بازیگر شد/حضور در سریال خانواده مدرندیوید بکهام بازیگر شد/حضور در سریال خانواده مدرنانطباق DNA کریستیانو رونالدو با اسناد رسوایی لاس وگاس و اعتراف او به تجاوزانطباق DNA کریستیانو رونالدو با اسناد رسوایی لاس وگاس و اعتراف او به تجاوزجنجال عکس‌های فوتبالیست و مدل معروف/محمد صلاح زیر تیغ انتقاد!جنجال عکس‌های فوتبالیست و مدل معروف/محمد صلاح زیر تیغ انتقاد!خشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت دومخشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت دومخشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت اولخشن ترین و خونین ترین ورزش های رزمی مدرن | قسمت اولروزی که جکی چان از بروس لی کتک خوردروزی که جکی چان از بروس لی کتک خوردسیاوش یزدانی؛ غوره نشده، مویز هم نمی‌شوی!سیاوش یزدانی؛ غوره نشده، مویز هم نمی‌شوی!او حسن یزدانی است؛ مردِ مردانِ مرداو حسن یزدانی است؛ مردِ مردانِ مردپوپک بسامی، اولین دختر وزنه‌بردار ایران در رقابت‌های جهانی تایلندپوپک بسامی، اولین دختر وزنه‌بردار ایران در رقابت‌های جهانی تایلندهادی چوپان؛ شگفتی بزرگ مسترالمپیای ۲۰۱۹هادی چوپان؛ شگفتی بزرگ مسترالمپیای ۲۰۱۹میشائیل شوماخر بعد از درمان از طریق سلول های بنیادی هوشیاری خود را به دست آوردمیشائیل شوماخر بعد از درمان از طریق سلول های بنیادی هوشیاری خود را به دست آورد۸ پیرمرد فوتبال ایران که قصد خداحافظی ندارند۸ پیرمرد فوتبال ایران که قصد خداحافظی ندارنداز کپا تا نیمار؛ گران قیمت ترین بازیکنان تاریخ فوتبال در هر پست را بشناسیداز کپا تا نیمار؛ گران قیمت ترین بازیکنان تاریخ فوتبال در هر پست را بشناسیدگلنوش خسروی؛ نیمارِ فوتبال زنان ایران!گلنوش خسروی؛ نیمارِ فوتبال زنان ایران!سردار آزمون: اگر خانواده عروس جواب بله بدهند ازدواج می‌کنم!سردار آزمون: اگر خانواده عروس جواب بله بدهند ازدواج می‌کنم!ادعاهای لیدا کاوه: پیوند قلب در خانه یا جذب فالوئر؟ادعاهای لیدا کاوه: پیوند قلب در خانه یا جذب فالوئر؟